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阿三生煎一个生煎包的故事

来源:未知 作者:admin 人气: 时间:2019-09-27
摘要:生煎起源于二十世纪20年代的上海,是土生土长的上海点心,最早都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃,随着在上海及江南地区的广受欢迎,自30年代起出现了专营生煎的店铺。其特点为:皮酥、汁浓、肉香、精巧,是上海人最喜爱的餐点之一,与出了名的四大金刚、小

  生煎起源于二十世纪20年代的上海,是土生土长的上海点心,最早都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃,随着在上海及江南地区的广受欢迎,自30年代起出现了专营生煎的店铺。其特点为:皮酥、汁浓、肉香、精巧,是上海人最喜爱的餐点之一,与出了名的“四大金刚”、小笼包一起,成为最具代表性的上海特色小吃。目前,上海生煎随着人们的口口相传,广受包括港澳、台湾同胞在内的中国各地食客们的赞扬。在国外,一些高级中餐厅的菜单上也会出现上海生煎的身影。2010年,借助世博会的推广,上海生煎入选美国《福布斯》杂志评选出的“全球最为精彩独特的必吃美食”。

  “阿三生煎”于上世纪90年代在上海诞生,师从上海面点名师,潜心专研各类上海名点。其秉承了上海生煎的传统制作手艺,又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念,独创出融合传统与海派特色的上海生煎。阿三生煎包出锅后形态饱满,面部皮白喷香,底部金黄酥脆,馅心鲜嫩适口,以出锅热吃为佳。咬上一口汁香浓郁,咀嚼时伴着肉的鲜香、皮的焦香以及芝麻和葱花,令食客唇齿留香,回味无穷。

  阿三生煎

葱油拌面

  上海排骨年糕

  老上海熏鱼

  四喜烤麸

  上海小馄饨

  上海大排面

  上海糖醋小排

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